在R中，我们可以使用knitr包中的asis_output()函数来创建Markdown格式的文本。下面是如何在R中创建斜体字体的示例代码：

# 安装必要的包
install.packages("knitr")

# 载入knitr包
library(knitr)

# 创建Markdown格式的文本
markdown_text <- "如何在 *R* 中使用斜体字体？"

# 输出Markdown文本
cat(asis_output(markdown_text))

在这个代码中，我们使用了asis_output()函数将markdown_text中的文本作为Markdown格式进行输出。*R*的星号表示将其设置为斜体字体。

你可以将以上代码保存为一个R脚本（例如italic_text.R），然后在R中运行该脚本，就会得到Markdown格式的输出结果：

如何在 R 中使用斜体字体？

注意：为了将Markdown文本以正确的格式输出，我们使用了cat()函数。在普通的R输出中，Markdown格式将不会被正确解释。