乙醇——定义、性质、用途、有害影响

我们可以从大量的有机化合物中受益。乙醇也称为乙醇，是一种商业上重要的有机化合物。下面讨论乙醇的物理和化学性质和用途。

什么是乙醇？

The first member of the homologous series of alcohol is methanol. Ethanol is the second member of the homologous series of alcohol. The formula of ethanol is C₂H₅OH. Ethanol is also known as ethyl alcohol. Ethanol is the most prevalent and commonly used alcohol, and it is sometimes referred to simply as alcohol. 

碳水化合物的发酵（用于酒精饮料的方法）和乙烯的水合是生产乙醇的两个基本过程。发酵是使用酵母细胞将碳水化合物转化为乙醇的过程。甜菜和甘蔗等糖类作物以及玉米等粮食作物是用于制造工业酒精的最常见的发酵原料。乙烯的水合通过使乙烯和大量过量蒸汽的混合物在高温和高压下通过酸性催化剂来完成。

乙醇的物理性质。

以下是乙醇的一些物理性质：

• 它是一种无色液体，具有令人愉悦的气味和燃烧的味道。
• 它是一种挥发性液体，沸点低至 78 ⁰ C。
• 它的密度比水低。它可以与水以任何比例混合。乙醇中羟基的存在有助于其水溶性。
• 它是一种中性化合物，因为它不含氢离子。因此，乙醇不会改变石蕊溶液。
• 乙醇是共价化合物。
• 术语“精馏酒精”是指含水量为 5% 的乙醇。无水酒精是指 100% 纯乙醇。

乙醇的化学性质。

以下是乙醇的一些化学性质：

• 燃烧- 液体乙醇极易燃烧。它很容易着火并开始燃烧。它在空气中迅速燃烧，产生二氧化碳和水蒸气以及大量的热和光。

C ₂ H ₅ OH + 3O ₂ → 2CO ₂ + 3H ₂ O + 热 + 光
(乙醇) (氧气) (二氧化碳) (水蒸气)

• 氧化控制燃烧称为氧化。当与酸化重铬酸钾溶液的碱性高锰酸钾溶液加热时，乙醇被氧化成乙酸。要进行此反应，将 5% 的高锰酸钾氢氧化钠溶液滴加到乙醇中，直到高锰酸钾溶液的紫色不再存在。当装有乙醇和碱性高锰酸钾溶液的试管在热水中温和加热时，乙醇被氧化成乙酸。该反应在碱性高锰酸钾溶液存在下进行，如下所示。

CH ₃ CH ₂ OH + 2[O] → CH ₃ COOH + H ₂ O
(乙醇) (新生氧)                       (乙酸) (水)

• 脱水- 脱水是指酒精中水分子的损失。当乙醇与过量的浓硫酸一起加热到 170 ⁰ C 时，它会脱水生成乙烯。浓硫酸充当脱水剂，在该反应中从乙醇分子中去除水分子。在 170 ⁰ C 时，该反应在浓 H ₂ SO ₄存在下发生。

CH ₃ CH ₂ OH → CH ₂ =CH ₂ + H ₂ O
(乙醇) (乙烯) (水)

• 与金属钠反应——乙醇与钠反应生成乙醇钠和氢气。该反应用于检测乙醇的存在。

2C ₂ H ₅ OH + 2Na → 2C ₂ H ₅ O ^- Na ⁺ + H ₂
(乙醇) (钠) (乙醇钠) (氢气)

• 与乙酸的反应-当乙醇在几滴强硫酸存在下加热时，它与乙酸结合形成乙酸乙酯，一种有甜味的酯。酯化是羧酸与醇反应形成酯的反应。

C ₂ H ₅ OH + CH ₃ COOH → CH ₃ COOC ₂ H ₅ H ₂ O
(乙醇) (乙酸) (乙酸乙酯) (水)

乙醇的用途

• 酒精饮料、溶剂、香料、调味剂、药物、化学合成和温度计都使用乙醇。
• 乙醇是一种燃料，一种良好的溶剂。许多在水中无价的有机化合物可溶于乙醇。
• 乙醇是生产其他化学品的关键成分。
• 与汽油一起，乙醇被用作汽车的燃料。它也被用作酒精灯的能源。
• 在医院和药房，乙醇被用作消毒剂，对伤口和注射器进行消毒。

饮酒的有害影响

由于以下负面后果，我们不应该饮用酒精饮料。

1. 当你一次喝大量酒时，你会出现动作踉跄、口齿不清、视力模糊、头晕和呕吐等症状。男性在大量饮酒后会失去知觉，甚至可能死亡。
2. 由于酒精会降低神经系统和大脑的活动，一个人的判断力就会受到损害，他的反应也会变慢。结果，受酒精影响的驾驶员无法准确评估情况或在紧急情况下迅速做出反应。结果，酒后驾驶导致交通事故增加。
3. 长期大量饮酒会伤害你的胃、肝、心脏，甚至你的大脑。酒精引起的肝损伤，称为“肝硬化”，可能是致命的。
4. 由于饮酒引起的抑制作用丧失，醉酒的人会变得烦躁。结果，更多的争吵和冲突，导致社会上的暴力和犯罪增加。
5. 一个人喝了很多酒就会上瘾。
6. 饮用含甲醇的受污染酒精会导致严重中毒，导致失明甚至死亡。

变形酒精

In the manufacturing of various items, a lot of ethyl alcohol is used. The government does not charge a production tax on ethyl alcohol used for industrial purposes. As a result, industrial alcohol is significantly less expensive than commercial alcohol. To prevent industrial alcohol from being used for drinking or black market purposes, it is denatured by adding small amounts of harmful substances such as methanol, pyridine, or copper sulphate, among others. 

添加到乙醇中的有害化合物使其不适合食用。变性酒精是通过添加少量有害物质如甲醇、吡啶、硫酸铜和其他有毒物质而制成的不适合饮用的乙醇。在工业乙醇中加入少量硫酸铜，使其呈蓝色，易于识别。

已解决的问题

问题1：是什么使乙醇易燃？

回答：

Ethanol, like all carbohydrates, is flammable, because it will combine relatively well with oxygen, releasing carbon dioxide and water as waste products.

问题2：乙醇的熔点是多少？

回答：

The melting point of ethyl alcohol is -114.1⁰C.

问题 3：是什么让乙醇成为如此好的溶剂？

回答：

Ethanol is a very polar molecule with high oxygen electronegativity, allowing for hydrogen bonding with other molecules, due to its hydroxyl (OH) group. As a result, ethanol can be used as a solvent to dissolve both polar and non-polar compounds.

问题4：为什么止咳药中含有酒精？

回答：

Alcohol is found in many cough and cold liquids as well as other treatments because it is used in the formulation to help dissolve active components and preserve the product.

问题 5：请说明为什么使用乙醇作为燃料？

回答：

Ethyl alcohol burns with clear flame giving a lot of heat, therefore it is used as a fuel.